Buon venerdì amici, oggi una ricetta di verdure di stagione…i baccelli !!!
Ci sono delle verdure che difficilmente compro ma che se provengono dall’ orto di mio suocero o del mio babbo mangio più che volentieri. ..questa diciamo é una di queste.
Ci sono delle verdure che difficilmente compro ma che se provengono dall’ orto di mio suocero o del mio babbo mangio più che volentieri. ..questa diciamo é una di queste.
A casa ci piace moltissimo mangiare i baccelli anche solo con un pizzico di sale ed un buon pezzo di pecorino toscano ma a questo giro avevo un bel sacchetto di baccelli già sgusciati da mia suocera da far fuori così, un pò per timore che annerissero, un pò per cambiare ho provato a farli stufati in pentola. ..vi dirò il risultato è stato delizioso ne siamo rimasti stupiti io e mio marito…intato i baccelli hanno fatto il fumo!
Inoltre viste le notevoli proprietà nutritive di questi legumi vale proprio la pena cercare di gustarle il più possibile, infatti sono molto ricche di fibre e sali minerali e aiutano a combattere colesterolo e glicemia, per cui diamoci da fare…
Inoltre viste le notevoli proprietà nutritive di questi legumi vale proprio la pena cercare di gustarle il più possibile, infatti sono molto ricche di fibre e sali minerali e aiutano a combattere colesterolo e glicemia, per cui diamoci da fare…
INGREDIENTI :
500 grammi di baccelli freschi (peso senza buccia)
2 cipolle bianche di media dimensione (le mia biologiche)
200 grammi di pomodorini ciliegini (i miei erano congelati dell’orto, ma potete usarli anche freschi o sostituirli con dei pelati)
sale pepe e peperoncino qb
olio extra vergine di oliva
200 grammi di pomodorini ciliegini (i miei erano congelati dell’orto, ma potete usarli anche freschi o sostituirli con dei pelati)
sale pepe e peperoncino qb
olio extra vergine di oliva
Per prima cosa sgranate i vostri baccelli, dategli una lavata e dividete quelli più grandi e medio/grandi da quelli più piccoli. Non togliete la pellicina che li ricopre…
Tagliate le cipolle e fatele dorare lentamente., quando saranno leggermente appassite mettete a cuocere le fave più grandi,fatele rosolare qualche minuto poi coprite con un coperchio e fatele cuocere lentamente per 10-15 minuti, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
In un secondo momento aggiungete anche le altre di dimensioni inferiori, fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete i pomodorini, salate e mettete un po si pepe e peperoncino secondo i vostri gusti.
Coprite e fate cuocere per una decina di minuti, se i pomodorini non si fossero aperti schiacciateli un pochino con un mestolo in modo che i baccelli cuociono nel loro liquido.
Portateli a cottura, ci vorrà in tutto anche una oretta. Perderanno completamente l amaro della pellicina e non si dovranno disfare ma rimanere piuttosto compatti e gustosi.
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Ottimo modo di cucinarli, di spessore il risultato, molto bene.
Un contorno primaverile azzeccatissimo!!!!
Splendido piatto Ilenia!!!
Complimenti !!!!!!!
Un mega bacio e buon fine settimana
Carmen
Che buona idea!!! Non avrei mai pensato di stufarli, ma il risultato è più che ottimo 🙂
Un abbraccio
Flora
Che bello avere un orto da cui poter cogliere frutta, verdura ed ortaggi tutto l'anno 🙂 e che bontà poi i cibi che con essi vengono preparati, come questo, genuino ^_^
Anche io ho un piccolo orto di casa. Zucchine, pomodori, melanzane, peperoni ed aglio principalmente. Ciò che proviene dall'orto, è sempre più buono! Se non altro perchè ci da anche tanta soddisfazione…
http://langolodellacasalinga.blogspot.it
Un modo insolito per gustare le fave, un legume gustoso e sano a tutti gli effetti!
E questo piatto mi fa impazzire! E' davvero pieno di gusto ed è anche sano!!